菜鸟也会的爆炒猪肝，超下饭
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人做过这道菜
锁骨在养鱼
猪肝是一道好菜，可以补血 明目 护肤等作用，我喜欢吃猪肝但是炒了十多年的猪肝真的次次失败，每次都浪费材料，昨天在我姐姐的指导下终于炒的美味下饭，接着今天又自己单独做了！那叫一个好吃，像我一样不会炒猪肝的可以试试，超级成功
用料
| 猪肝 | 200克 |
| 蒜 | 1个（大个头的独蒜） |
| 淀粉 | 1小勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 1小勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 1小勺 |
| 大葱 | 1根 |
| 泡姜 | 3块 |
| 泡辣椒 | 6个 |
| 花椒 | 10粒左右 |
菜鸟也会的爆炒猪肝，超下饭的做法
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买回里的猪肝全部泡在淘米水里面1小时左右，加点料酒！这样可以很好去腥味
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泡好后的猪肝切好再放水里面浸泡十多分钟，也加点料酒
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泡好后猪肝多洗几次，把血水洗出来然后沥干水，尽量沥干一些
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开始放料，放店蒜末，豆瓣酱 料酒 蚝油 生抽 胡椒粉 散点盐，腌制10分钟左右（调料只能说参考，具体量根据自己口味订）
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大葱切断
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泡姜 泡辣椒切好，花椒我都是泡菜坛子里面抓了点出来
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锅里放油，把配菜全部倒进去炒出味
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炒好后的盛出来装好
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锅里放油，放点干花椒，这个时候要注意一定要火大，把油得滚烫才倒入猪肝翻炒，炒到猪肝变色，炒猪肝一定要火大，油多，不要炒久了看到都变色了就马上倒配菜，免得炒老了
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这个样子差不多就可以了
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刚出锅的猪肝
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巴适得再来一张
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看吧！看盘子里面很多油
小贴士
猪肝最好最后一道菜炒，最好马上炒马上吃，不要放久了，放久了会老就不好吃了，炒猪肝的淀粉一定要少点，不能多，多了那个猪肝炒起来有点恶心😷别问为什么我以前就是放多了黏糊糊的难看
