信丰萝卜饺

把200克红薯粉+400克水搅拌均匀放入锅中加热搅拌成面糊，熬成颜色深一点，面糊稠一点。

趁热一点点加入干粉500克，搓衣服一样搓，如果干了再加水，揉搓成团，有点粘手状态，拉起来不容易断，有韧性，分成小剂子（9克一个）擀成薄皮。

准备好馅料：鱼，肉，白萝卜．姜，葱，辣椒粉

先把萝卜切丝再切成丁，加盐出水，再用水洗干净，挤干水，再把肉剁成肉沫，鱼切丝。

萝卜丁放入锅中炒干些（什么都不用放），锅边没有水渍。鱼和肉分别加姜末倒油、盐、鸡精、味精、耗油、生抽、老抽（鱼不放）、白酒、白胡椒粉、料酒，搅拌，最后加入葱花腌制。鱼不用抄，包馅的时候加一片。

起锅烧油，加入猪肉炒香，加入辣椒粉，加入萝卜丁，加盐调味。勾芡。放凉后加入鸡精、香油、葱花搅拌。

包饺子，水开下锅，蒸10分钟。