粉蒸牛肉（成都美食）
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人做过这道菜
大唐丽人
粉蒸牛肉是一道成都特色美食，作为一个地道的成都人，总会时不时会嘴馋想吃上一口，每每家里的大厨把这道菜端上桌，再炕几个白面锅盔，一家人围坐在一起一边吃着这美味的锅盔夹牛肉、一边有说有笑的谈天说地，那种感觉真的是太美好了，这大概就是平凡人的快乐吧！
用料
| 牛肉 | 1000克 |
| 大米 | 40克 |
| 香料（花椒、香叶、八角、三奈） | 少许 |
| 郫县红油豆瓣酱 | 3勺 |
| 醪糟（米酒） | 2勺 |
| 白味豆腐乳 | 3块 |
| 生姜 | 3片 |
| 蒜水（大蒜捣成泥+水） | 2个 |
| 辣椒油 | 2勺 |
| 香菜 | 2根 |
| 生菜籽油 | 200克 |
粉蒸牛肉（成都美食）的做法
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准备炒米粉的用料
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炒至大米变黄时，关火再加入香料和花椒，翻炒至变凉
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把晾凉的米用打粉机打成粗颗粒的粉，备用（嫌麻烦可以省略以上步骤，超市买现成的蒸肉米粉）
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开始准备蒸牛肉的调味料
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切成3*7cm 大小的牛肉条，加入调味料拌匀
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姜切末放入牛肉中
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拌匀后的牛肉再加入米粉，最后用生菜耔油封住水分（由于牛肉较瘦，生菜油也能增加牛肉的滋润度）
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准备上锅蒸。（高压锅20分钟，普通锅50分钟左右）
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蒸好了
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准备上桌前的调味料
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成品图来了
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搭配白面锅盔，绝了
