孩子爱吃的饺子和我减脂期的🥟
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五五六六食谱
这里有两款饺子皮的做法，记录下
孩子只吃这款饺子，别的馅料都不吃，有时来不及做饭，就吃饺子，也比较营养，顺便用这款馅料包了些我在减脂期可以吃🥟
孩子只吃这款饺子，别的馅料都不吃，有时来不及做饭，就吃饺子，也比较营养，顺便用这款馅料包了些我在减脂期可以吃🥟
用料
| 饺子皮① | |
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 240~250克 |
| 盐 | 3克 |
| 饺子皮② | |
| 黑全麦粉 | 200克 |
| 全麦粉 | 100克 |
| 盐 | 3克 |
| 水 | 260~270克 |
| 饺子馅 | |
| 前腿猪肉 | 1斤半 |
| 玉米 | 1~2个 |
| 洋葱 | 1/4 |
| 胡萝卜 | 1个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 耗油 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 小葱 | 50克 |
| 生姜 | 50克 |
| 花椒 | 1汤匙 |
| 花椒粉 | 一点点 |
| 鸡精 | 一点点 |
| 盐 | 适量 |
| 十三香 | 一点点 |
孩子爱吃的饺子和我减脂期的🥟的做法
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每款面粉吸水性不一样，所有和面时水要一点点的加。
第一次和好的面要10分钟醒面，醒面好后再揉一次，揉好的面用保鲜膜包起来再醒半小时就OK了
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馅料水，去腥
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用开水泡，冷却后用漏勺过滤掉，只要水
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盐、耗油、花椒粉、一点点十三香、生姜、鸡精、去腥水，搅拌均匀让肉细胞水分
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在加一个鸡蛋
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最后加入玉米、胡萝卜、洋葱搅拌
（这里的玉米和胡萝卜是焯过水的）
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饺子皮要中间厚边缘薄
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随便捏捏
小贴士
每款面粉吸水量不一样，所有水要一点点加，面不要和
