卤鸡蛋的做法&咸香Q弹味道香。

首先把买回来的鸡蛋清洗干净，土鸡蛋做出的口感会更好点，把清洗干净的鸡蛋先放入锅中加水，水烧开以后煮5分钟。

时间到后再把煮好的鸡蛋捞出，放入了凉水中过凉，再将外皮去掉（因为后期我们还需要加工一下，鸡蛋也可以不用完全煮熟）

把剥好皮的鸡蛋再次倒入锅中，加入花椒，八角、香叶，辣椒、一小块桂皮，在加一点点冰糖，再加入食盐，倒入啤酒，（因为锅的大小有所不同，所以啤酒也就适量增减一些，只要啤酒没过鸡蛋就可以）再加入生抽，老抽调出你想要需要的色，轻轻搅动一下，然后扣上盖子，将它煮开，开锅以后大火煮5分钟，期间一定要多晃动一下锅，以免上色不均匀，防止底部粘锅底个卤蛋颜色已经上好，但还不够入味，可以再次扣盖关火焖一个小时左右，这样能让它更入味一些。

时间到后，这个颜色已经上的非常好了，而且也已经泡制入味，这时就可以开始吃了，吃不了的卤蛋可以装入大碗中加入汤汁放到冰箱冷藏里继续泡着，泡的时间越长，这个卤蛋里面会越入味越好吃。