红烧牛腱子

红烧牛腱子
方法一：牛腱切成段，洗一下清水泡半个小时，凉水放到锅里，放料酒，生姜，葱，焯一下捞出清洗干净，热锅凉油放入冰糖炒糖色，加入料酒，老抽，生抽，加水，再生姜，辣椒，桂皮，八角，花椒。倒入电饭煲里炖两个小时

方法二：大料香叶，小茴香，牛腱子，姜，白萝卜，山奈八角草果，桂皮香叶砂仁
清洗泡了半小时的牛腱子块，冷水下锅，加入葱姜，白酒，去沫，捞出挑出葱姜。锅中加入菜籽油，染橙色入姜片、大料、干辣椒、郫县豆瓣酱炒出红油，加水、生抽、老抽、蚝油，熬10分钟，打出料渣，放入牛肉块，鸡精味精，白糖。把切好的白萝卜块放入高压锅底部，倒入牛肉及汤。压20分钟