青椒洋葱木耳炒肉丝

木耳用温水泡发。
肉切丝，加入一勺淀粉，淋入一勺生抽酱油，抓匀，不停揉捏，把淀粉抓进肉里，再加一勺淀粉，接着揉捏，揉匀，把淀粉揉进肉里会使肉更嫩。

青椒、洋葱切片，山药切片，葱姜蒜切好备用，花椒大料备好。
开始调碗汁，碗中加入一勺淀粉，两勺生抽酱油，一勺醋，一勺蚝油，一小勺盐，一小勺糖，少许鸡精，半碗水，搅匀备用

开中火，炒锅里加入食用油，油不用太热，加入肉炒散，加入花椒大料，葱姜蒜，炒出香味，加入几滴老抽，炒均匀，感觉肉上色就可以，肉翻炒一会感觉出油后，肉装盘备用，锅内留底油，开大火，加入青椒翻炒一会，再加入洋葱，木耳，山药，翻炒一会，感觉熟的差不多的时候，加入碗汁翻炒均匀，加入肉丝，翻炒均匀，可以出锅了。