青椒洋葱木耳炒肉丝

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用料  

青椒 1个
洋葱 半个
木耳 一小把
山药 半根
五花肉丝 150克
三片
三个
若干
酱油 三勺
耗油 1勺
1勺
1小勺
1小勺
淀粉 三勺
半碗
花椒 十几粒
大料 一个
鸡精 少许
食用油 若干
老抽 几滴

青椒洋葱木耳炒肉丝的做法  

  1. 木耳用温水泡发。
    肉切丝,加入一勺淀粉,淋入一勺生抽酱油,抓匀,不停揉捏,把淀粉抓进肉里,再加一勺淀粉,接着揉捏,揉匀,把淀粉揉进肉里会使肉更嫩。

  2. 青椒、洋葱切片,山药切片,葱姜蒜切好备用,花椒大料备好。
    开始调碗汁,碗中加入一勺淀粉,两勺生抽酱油,一勺醋,一勺蚝油,一小勺盐,一小勺糖,少许鸡精,半碗水,搅匀备用

  3. 开中火,炒锅里加入食用油,油不用太热,加入肉炒散,加入花椒大料,葱姜蒜,炒出香味,加入几滴老抽,炒均匀,感觉肉上色就可以,肉翻炒一会感觉出油后,肉装盘备用,锅内留底油,开大火,加入青椒翻炒一会,再加入洋葱,木耳,山药,翻炒一会,感觉熟的差不多的时候,加入碗汁翻炒均匀,加入肉丝,翻炒均匀,可以出锅了。

 
该菜谱发布于 2023-08-31 19:37:55
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