把排骨洗干净切成块。
冷水下锅，放一勺料酒去腥
用温水洗干净。
温水洗干净后沥干水份。
放油开最小火炒糖色。
炒至糖色深红色冒泡。
把排骨倒进锅里，放八角姜片翻炒。
放一勺生抽。
放一勺老抽。
加适量开水开锅五分钟焖，把腥味焖掉。
把排骨放高压锅压8分钟。
高压锅压好后放入炒菜锅，加入一勺盐。
加入一勺陈醋。
加入一小勺糖。
中小火把水焖干即可。
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