选漂亮点的五花肉，洗净
切块，稍大一些，太小炒完就太小了，沥干
锅里加一点点油，润一下锅，因为五花肉会出很多油。 油热下姜片，煸炒几下加入五花肉
持续翻炒，直至两面金黄，倒出多余煸炒出的油
炒至五花肉开始粘锅，下冰糖，炒糖色.
炒完糖色，下黄酒，翻几下，加入生抽老抽。
大火收汁，出锅上桌。我这个油没多倒到点，出锅后油显得有点多。
上传你做的正宗常州锅烧肉
大朱哥2911
