无转化糖浆酥皮月饼
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人做过这道菜
活在当下的狗妈妈
用料
| 水 | 27克 |
| 蜂蜜 | 20g |
| 花生油 | 45g |
| 白糖 | 10克 |
| 小苏打 | 1克可有可无 |
| 面粉 | 167克 |
| 月饼馅 | |
| 花生熟 | 120克 |
| 全麦糯米粉一比一 | 50克 |
| 葡萄干 | 35克 |
| 白开水 | 25克 |
| 白糖 | 10克 |
| 蜂蜜 | 20克 |
| 花生油 | 15克 |
无转化糖浆酥皮月饼的做法
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馅打碎混合揉成20-25的小团
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饼皮，先混合水，小苏打，油，糖，蜂蜜，充分乳化，再加入面粉，分成20-25的小团，面粉和馅1:1左右刚好
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放入模具，230度烤15-20分钟，我喜欢火大的，颜色好看
小贴士
馅和饼皮1:1
可以刷鸡蛋液，但是痕迹就不明显了，
不刷鸡蛋液很酥脆好吃，
自己看着来，
馅料可以加任意坚果，
重点是面粉油糖坚果的比例掌握好，
试过一定要反馈给我哈
可以刷鸡蛋液，但是痕迹就不明显了，
不刷鸡蛋液很酥脆好吃，
自己看着来，
馅料可以加任意坚果，
重点是面粉油糖坚果的比例掌握好，
试过一定要反馈给我哈
