健康小米糕（蒸）

【准备米糊】
一、200g小米，洗净浸泡一晚
二、沥干后加200g水（或牛奶）
三、破壁机打成细腻米浆（3次）
四、过滤一遍（更细腻）进碗
五、放入一颗鸡蛋及3g酵母粉
六、180g普通面粉分3次加入
七、搅拌至厚酸奶样
八、盖盖子发酵至两倍大（室温30度大概60分钟）

【准备配料】
1、葡萄干洗净，红枣洗净去核
2、红枣一半切碎粒，一半表面装饰用

【蒸制】
1⃣️小米糊发酵完成后搅拌排气
2⃣️加入红枣和葡萄干
3⃣️放入刷过油的容器，二次醒发10分钟
4⃣️醒发完成后上面放红枣装饰
5⃣️冷水开始大火蒸30分钟，关火焖5分钟
7⃣️等凉透再切会更好