苏子叶牛肉馅蒸饺

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去隔壁的小区看朋友,得一意外收获。小区内的路两旁,在绿化带中发现了一棵棵的苏子秧,紫色的还有绿色的苏子叶随风飘动。

没听说有拿苏子做绿化植物的,这有可能是酷爱苏子叶的人有意种下的。

我如获至宝,开始摘起来。有人路过时顺便问一句,摘这个干啥呀?显然不知道这是什么,有什么用处。

尽管苏子叶在饭店里价格不低,但它长在每天人来人往的路边,无人问津。

我拿了个兜子,不摘白不摘。因为有量,不妨用它来包饺子,有生以来第一次吃,别具风味。更重要的是原料来源的特殊性。

用料  

牛肉馅 半斤
焯好的苏子叶 适量
适量
适量
生抽 十克
适量
花生油 一勺
饺子粉 适量

苏子叶牛肉馅蒸饺的做法  

  1. 苏子叶下入开水中,焯10秒左右捞出,攥干剁碎。

    苏子叶牛肉馅蒸饺的做法 步骤1
  2. 准备牛肉馅。

    馅中加入生抽、胡椒粉、葱姜油、盐,把剁好的苏子叶倒入盆中搅拌均匀。

    苏子叶牛肉馅蒸饺的做法 步骤2
  3. 和面。

    苏子叶牛肉馅蒸饺的做法 步骤3
  4. 包成饺子生胚。

    苏子叶牛肉馅蒸饺的做法 步骤4
  5. 锅上汽后蒸12分钟,闷2分钟开锅盖,装入盘中开吃。

    牛肉和苏子叶的味道融在一起,苏子叶的味道占了上风,而牛肉也让苏子叶柔和了许多。

    苏子叶牛肉馅蒸饺的做法 步骤5
 
该菜谱发布于 2023-09-05 14:03:04
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苏子叶牛肉馅蒸饺的答疑

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