浓郁版黑芝麻曲奇

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无蛋淡奶油浓郁版黑芝麻曲奇,秋冬lets长膘膘!

配方量我烤了大约75小块曲奇

用料  

无盐黄油 120克
淡奶油 65克
牛奶 27克
低筋面粉 160克
杏仁粉 20克
海盐 1克
无糖黑芝麻酱 50g克
细砂糖 60 克

浓郁版黑芝麻曲奇的做法  

  1. 把无糖黑芝麻酱加入到淡奶油里,微波炉叮10s,搅拌混合均匀(这时候的状态是浓稠的),之后慢慢加入牛奶,边加边搅拌至顺滑

    浓郁版黑芝麻曲奇的做法 步骤1
  2. 粉类(低筋粉、 杏仁粉)先过筛好备用

  3. 室温软化黄油中加入糖粉,先用刮刀拌匀至无干粉

    浓郁版黑芝麻曲奇的做法 步骤3
  4. 就是这样的状态

    浓郁版黑芝麻曲奇的做法 步骤4
  5. 再用电动打蛋器搅打至黄油体积膨胀发白(高速 打发约两分钟)

    浓郁版黑芝麻曲奇的做法 步骤5
  6. 分两次加入奶油芝麻酱,打发均匀后再加下一次,打发至细腻有光泽

    浓郁版黑芝麻曲奇的做法 步骤6
  7. 加入过筛好的分类,用刮刀拌匀,装入放好裱花嘴的裱花袋中(不要装太满,会不好挤),装不下就分两袋

    浓郁版黑芝麻曲奇的做法 步骤7
  8. 在烤盘上挤好,放入烤箱中层,上火165度, 下火150度烘烤20-22分钟,至曲奇边缘上色即可

    浓郁版黑芝麻曲奇的做法 步骤8
  9. 烤好后转移到烤架上晾凉,晾凉后口感是酥脆的,如果不是,说明没有烤透,再放回烤箱继续烤几分钟就好啦

    浓郁版黑芝麻曲奇的做法 步骤9
 

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该菜谱发布于 2023-09-06 20:35:44
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