黄桃罐头

Name: 黄桃罐头
Ingredients: 4斤左右黄桃; 各适量冰糖，白糖; 1瓶半农夫山泉; 一斤装5瓶耐高温罐头瓶

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5957_m246蒙妈

老幼皆宜的黄桃罐头，吃出了童年的味道。

用料

黄桃	4斤左右
冰糖，白糖	各适量
农夫山泉	1瓶半
耐高温罐头瓶	一斤装5瓶

黄桃罐头的做法

黄桃适量。
清洗干净。
耐高温罐头瓶清洗干净后用开水烫一下。
黄桃切开—去核—去皮—切块—盐水浸泡片刻防止氧化。
黄桃捞出装瓶。
放适量白糖和黄冰糖。
纯净水倒入罐头瓶中。
瓶盖盖在瓶子上不要拧紧，水开计时30分钟。
蒸好迅速拧紧盖子倒扣过来（手上垫块布哈，刚出锅很烫很烫的）。
香甜甜的。

小贴士

今年第一次试着做黄桃罐头，去年就想做犯懒没做成，结果年底疫情大爆发，黄桃罐头一瓶难求，后悔没有多做几瓶存着。现在黄桃接近尾声马上就过季了，那还要6块钱一斤，周边菜市场没有低于6块钱一斤的黄桃，你们那里都多少钱一斤呀？黄桃最好选择硬一些的，糖的比例一般在一斤桃二两糖，看买的桃甜不甜，按这个比例上下浮动即可。我买的这个桃很甜，用了40克左右不到50克的糖甜度刚好，加点黄冰糖汤会浓稠些。蒸的时间看桃的软硬程度在15–30分钟上下浮动就行，我这个蒸了30分钟桃很软了，适合牙口不好的老人食用，喜欢口感硬一些的时间减半。