红糖发糕
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向阳花上的雨露
用料
红糖发糕的做法
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小贴士
1⃣️温水40度融红糖➕鸡蛋🥚1个➕油20g➕80g枣搅拌，酵母3.5g～4g（水不要太热，一定最后放，清零求差）
2⃣️倒入400g面粉（面粉用一次性保鲜袋装好），用筷子画小圆搅拌成絮状，用手揉匀（三光，若沾手可加入少许水，或手上涂油），搅拌成光滑油油的面团
3⃣️锅内放水烧温（用手试试温度），不锈钢盆（含面）醒发一小时
4⃣️加干面揉面（轻轻揉，否则面筋太大）变长
4⃣️蒸锅中火水加热至40度，关火（擦干锅盖水珠）放入棒棒叶➕长条馒头，等待半小时膨胀变大
5⃣️开大火，待开锅转中火30分钟
6⃣️用白色线切发糕
200g水➕440g面
2⃣️倒入400g面粉（面粉用一次性保鲜袋装好），用筷子画小圆搅拌成絮状，用手揉匀（三光，若沾手可加入少许水，或手上涂油），搅拌成光滑油油的面团
3⃣️锅内放水烧温（用手试试温度），不锈钢盆（含面）醒发一小时
4⃣️加干面揉面（轻轻揉，否则面筋太大）变长
4⃣️蒸锅中火水加热至40度，关火（擦干锅盖水珠）放入棒棒叶➕长条馒头，等待半小时膨胀变大
5⃣️开大火，待开锅转中火30分钟
6⃣️用白色线切发糕
200g水➕440g面
