家庭版捞汁生蚝
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人做过这道菜
佛罗伦萨彼岸
火辣辣的夏天和什么最配？伸耳朵～～
“和捞汁海鲜最配!”
对！！不想动火又馋嘴的日子里，搞点好料犒劳一下自己吧！
今天做了一版很满意的捞汁，赶紧记下来省得忘记呀！
下回要准备多点海鲜，甜甜的大虾，嫩嫩的蚝仔，Q弹的鲍鱼，鲜爽的蛏子……啊对，还有三文鱼生，都和捞汁好般配！！！泡过捞汁的海鲜怎么就会变得这么鲜甜呢？
“和捞汁海鲜最配!”
对！！不想动火又馋嘴的日子里，搞点好料犒劳一下自己吧！
今天做了一版很满意的捞汁，赶紧记下来省得忘记呀！
下回要准备多点海鲜，甜甜的大虾，嫩嫩的蚝仔，Q弹的鲍鱼，鲜爽的蛏子……啊对，还有三文鱼生，都和捞汁好般配！！！泡过捞汁的海鲜怎么就会变得这么鲜甜呢？
用料
| 生蚝 | 20只左右中大号 |
| 蒜末 | 5瓣 |
| 香菜 | 5根 |
| 香葱 | 5根 |
| 苏子叶 | 5片 |
| 生抽 | 3勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 柠檬片/柠檬汁 | 3片/半勺 |
| 香醋/苹果醋 | 2勺 |
| 花雕 | 2勺 |
| 味淋 | 2勺 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 纯净水 | 半杯 |
| 话梅（可省） | 2-3颗 |
| 小米辣（可省） | 适量 |
家庭版捞汁生蚝的做法
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生蚝撬开取肉，鼓励家中男劳力要勇于担当重任，不然就会像我一样撬了一多小时还四脖子汗流的😅（如果做话梅版捞汁的话，撬蚝之前先煮话梅水，晾凉后才能调汁）
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大体上冲洗掉碎壳和脏东西，泡进淡盐水中待仔细清洗。
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淡盐水中加淀粉轻轻抓洗，小心不要抓破小蚝的肚肚。洗净捞出开水下锅煮2-3分钟（时间取决于蚝的大小，小就少煮会儿）
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调捞汁:
如果做话梅版捞汁的话，撬蚝之前先煮话梅水，2-3颗话梅加半杯水煮5分钟，晾凉备用。配料表中所有材料一股脑倒进大碗里（或话梅汁里），香菜、香葱、蒜末和苏子叶（喜辣的再切点小辣放进去）也切碎都放进汁里，把煮过的蚝肉放进来，泡个十到十五分钟就可以开吃啦！
小贴士
苏子叶和苹果醋是今天这版捞汁必须要记下来的关键因素，非常妙的味道，有材料的话千万要试一试～
