桃子麻花贝果🥯少女心爆棚 早餐必备
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败家子不败家
用料
| 🥯配料 | 3 个量 |
| 🥯波兰种 | 高筋面粉 35g 水 35g 干酵母 1g |
| 高筋面粉 | 90克 |
| 波兰种 | |
| 盐 | 1克 |
| 耐高糖酵母 | 2克 |
| 牛奶(夏天冷藏) | 55克 |
| 糖 | 10克 |
| 仙人掌果粉 | 1克 |
| 🥯糖水 | |
| 水 | 500克 |
| 糖 | 20克 |
桃子麻花贝果🥯少女心爆棚 早餐必备的做法
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除了仙人掌果粉外所有材料放厨师机桶内，打至粗膜
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面团取⅓
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⅓面团放厨师机桶内，放仙人掌果粉继续打至颜色均匀
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密封冷藏 30分钟
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面团切成小块
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叠加拼在一起揉成团
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粉尘 3 份，松弛 15 分钟
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揉搓成长条按扁
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切成三条，顶部不要切断
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编成麻花状
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一头擀成扇形，包住另一头
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封口捏紧
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翻面，完成
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垫油纸烤箱发酵 35 度 30 分钟
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发酵好后煮糖水，煮到小泡冒起转小火，放贝果，反正面各煮 30 秒
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沥干水分，烤箱上下火 200 度 15 分钟，烤 5 分钟后盖锡纸
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⚠️
①波兰种会让口感更好更柔软
②手揉也可以，面团要求不高，粗膜即可
③烤 5 分钟后盖锡纸，颜色更好看
④不加糖也可以，更健康
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🥯无油麻花贝果，可可爱爱，少女心爆棚，赶紧做起来吧！
