万能甜面团配方，轻松解锁🔓n种面包教程～

Name: 万能甜面团配方，轻松解锁🔓n种面包教程～
Ingredients: 500克高筋面粉; 20克奶粉; 15克鲜酵母; 100克细砂糖; 80克全蛋液; 130克水; 5克盐; 100克牛奶（冷藏）; 70克无盐黄油（软化）; 5克耐高糖干酵母替换用

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跟着小法吃吃的

今天分享小法常用的甜面团配方，入门新手小白学起来哈，直接法揉面简单，也可以DIY多种造型，无论是甜面包还是咸面包，都超好吃哒～

糖蛋奶多多的面团是大家普遍都能接受的，口感宣软，搭配喜欢的馅料不甜腻，组合做日式台式面包都很🉑️

🌈还可以做冷冻面团哦！冰箱可冷冻不超过三天，合理搭配时间，安排出品，面包店也适用！

用料

高筋面粉	500克
奶粉	20克
鲜酵母	15克
细砂糖	100克
全蛋液	80克
水	130克
盐	5克
牛奶（冷藏）	100克
无盐黄油（软化）	70克
耐高糖干酵母替换用	5克

万能甜面团配方，轻松解锁🔓n种面包教程～的做法

小法常用配方（直接法）
甜面团注意要点
菠萝包
肠仔包
雪芙红豆包
蜜豆包
培根肉肉
黄油莓莓
芝士排包
肉松小潜艇

小贴士

甜面团注意要点

1、材料除黄油和盐外揉到厚一点的透明薄膜，即扩展阶段，再加入软化的黄油和盐，持续揉到手套膜状态即可
2、最后状态，表面光滑，薄膜破洞没有明显锯齿，拉取延展性很好
3、最终面温不要超过26度，所以液体蛋液尽量用冷藏的
4、适合甜面包也可以咸口面包，百搭又好用，包任意喜欢的馅料
5、可加入老面丰富风味，可调节更改其他波兰种，汤种，中种配方