超快手——香甜软弹的酒酿米粑粑
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人做过这道菜
盐之旅
晚上在家炒凤梨馅，提升一下时间利用效率，同步做明天的早餐，真的是很简单。主要还是新买了个锅子，新鲜劲儿没过，总想尝试各种制作😄
用料
超快手——香甜软弹的酒酿米粑粑的做法
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所有材料拌匀，干湿程度大概这样子。米酿固液比不同，所以根据状态调节水的用量就好
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发酵40分钟左右，也是看状态，全是气泡，两倍体积就可以了😌搅拌排气再静置10分钟。我用的新买的铸铁锅，也就是新鲜总想用😄，刷一点底油，烧热后倒入米糊，这个量也就做4个饼，盖盖儿2分钟，翻面再烙两分钟。完事了！
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不是很宣软那种，口感比较结实，香甜，但不会发硬。糖也并不多，酒酿在里面增加了香甜感。我挺喜欢吃这个粑粑，有小时候的味道。
