《昨日的美食》之猪肉豆芽卷心菜味噌锅

书中成品如图所示。

准备原料。

猪五花肉200克，把长片切短一点。

卷心菜小半棵，去梗掰小片。不介意菜梗也可以直接用刀切开。

绿豆芽100克洗净备用。

在土锅中加入1大勺芝麻油，油热后加入五花肉片翻炒。

炒到肉片变色，有一点油析出。

加2小勺豆瓣酱，翻炒均匀。

加入700克的水，水开后撇去浮沫。

在汤中加入调味料，包括1大勺日式料理酒、2大勺日式沾面酱、2大勺味噌、1小勺砂糖、少量味噌和适量管状蒜泥。

加入准备好的卷心菜，放入后盖上锅盖，大约煮5分钟煮至卷心菜熟软。

加入100克豆芽，打入2个鸡蛋，再盖上盖子煮1-2分钟，豆芽和鸡蛋煮到想要的程度。

加入适量黑胡椒末和葱花即可起锅。