越南火车头米粉

0 人做过这道菜
没什么特别的故事

用料  

煮料
桂皮 1块
八角 2个
一小块
丁香 两个
小茴香 少量
草果 一个
香叶 两山
白芷 两片
牛大骨 一大块
牛腱子 整块
主食
米粉 适量
辅料
罗勒 5片
绿豆芽 适量
小青柠 1个
香菜 一小撮
小米椒 一小撮
牛肉丸 3个

越南火车头米粉的做法  

  1. 牛骨和牛腱子焯水出去血沫

    越南火车头米粉的做法 步骤1
  2. 香料除生姜外舂碎,装入过滤包内

    越南火车头米粉的做法 步骤2
  3. 将焯过水的牛腱子个牛骨放入锅中,加入香料包和生姜,如果有红葱头加两个红葱头。珐琅锅炖100分钟将牛腱子捞出放凉,锅中骨汤继续炖2小时以上

    越南火车头米粉的做法 步骤3
  4. 汤好以后将其他辅菜备好!把米粉煮一下

    越南火车头米粉的做法 步骤4
  5. 豆芽记得烫熟,汤里只要加盐就可以,其他的都不用加

    越南火车头米粉的做法 步骤5

小贴士

没有什么难点的地方,煮牛肉汤时养料不够也没关系,有什么加什么,牛腱子用草饲的会更紧实推荐新西兰银蕨农场的肉,他们家最好的草饲牛肉!这道菜关键在于汤!熬汤时不用加盐
 

越南火车头米粉相关分类

该菜谱发布于 2023-09-14 23:45:46
1 收藏


越南火车头米粉的答疑

关于越南火车头米粉的做法还有疑问? 登录提一个问题