厨余面包(芫茜香葱包)

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因为做云吞剩下许多肉馅,别浪费就用来做了这个包,够我家小妹子几天早餐了。

用料  

耐高糖酵母 5g
幼砂糖 40g
黄油 30g
冰牛奶 250g
冷藏鸡蛋 1只
面粉(五得利) 500g
蜂蜜芥末酱 适量
芝士粉 适量

厨余面包(芫茜香葱包)的做法  

  1. 除黄油外,全部材料放入厨师机慢速打成团后,加入黄油慢速将黄油融化在面团里,再快速将面团打成光滑(此步骤建议厨师机包上冰袋,有助加快出模及给面团降温)

    厨余面包(芫茜香葱包)的做法 步骤1
  2. 肉眼很明显看到光滑程度。

    厨余面包(芫茜香葱包)的做法 步骤2
  3. 面团按比例分成等份(我这里70g/个),不用等待发酵直接上馅。

    厨余面包(芫茜香葱包)的做法 步骤3
  4. 面团拍打几下排气,涂上薄薄的一层馅料(生馅直接上,炒熟也可以)

    厨余面包(芫茜香葱包)的做法 步骤4
  5. 慢慢卷成这样,粘上芝士粉等待发酵至两倍大(放回烤箱关上门不开火,可放一碗开水在烤箱里面增加温度,加快发酵时间)

    厨余面包(芫茜香葱包)的做法 步骤5
  6. 发酵完成挤上芥末酱,烤箱预热,上下火150度25分钟,如想面包金黄好看些,涂上蛋液在已发酵好的面团上就可以了,我这里是没有涂蛋液,这个随意。

    厨余面包(芫茜香葱包)的做法 步骤6
  7. 烤好立马出炉提起放凉,免得有蒸气。

    厨余面包(芫茜香葱包)的做法 步骤7
  8. 厨余面包(芫茜香葱包)的做法 步骤8

小贴士

配料,时间看自家情况调整,这里只供参考而已。
 

厨余面包(芫茜香葱包)相关分类

该菜谱发布于 2023-09-15 17:10:52
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