纸皮烧卖

糯米提前浸泡一夜，直接放电饭煲煮饭，因为浸泡过一晚，所以水量要比平时煮饭的水要少三分之二，大概超过米一厘米就好。

香菇切丁。

笋干切丁。

猪瘦肉切丁，提前用生粉，少许盐，生抽老抽少量，耗油，料酒腌制。

为了能吃出大口肉的感觉，腊肠我没切丁，而是直接切片。白色的是猪肥肉切丁。

猪肥肉煎出油，爆炒香菇丁和笋干丁，放盐。

炒完香菇丁笋丁后关火，把糯米饭放入锅内，放盐，老抽，生抽，耗油，拌匀，再把腊肠和生的猪肉倒入拌匀。

这是所有材料拌匀的样子。

用蒸锅水开后蒸十分钟就好。我用的是云吞皮，皮更薄，比饺子皮包出来的好吃。就是所谓的纸皮烧卖。