巴斯克吐司
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人做过这道菜
R0sy
配方分享来自石头老师9月15日直播公开课。一个450克的量，用到的模具是三能黑金吐司盒。
用料
巴斯克吐司的做法
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电子版配方
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老师配方
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除奶油奶酪和黄油外，所有原材料加入厨师机，慢速三分钟搅匀，快速五分钟，➕奶油奶酪和黄油， 慢速三分钟混合均匀，改快速七档三分钟打出手套膜。
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手套膜状态出缸
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出缸面温26.7度，醒发箱醒发30分钟
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醒发结束，均分成3个
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揉圆，放回醒发箱松弛15分钟
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擀卷第一次，擀卷结束放回醒发箱松弛15分钟。
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松弛结束，第二次擀卷。
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再来看一遍
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收口方向一致，放进吐司盒，放入醒发箱，进行最后醒发
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（老师有一个反了，纠正了）
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最后醒发结束，测量状态，老师的是面团最高点距离模具口2.3厘米，建议大家是发到2厘米左右，盖上盖儿放入预热好的烤箱，180/180，最下层，25分钟。
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出炉~
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老师发的有点小，所以白边有点宽，建议大家发到2厘米。
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这款吐司非常软，奶酪味很浓，特别好吃，老师昨天做的一个，一顿就被他炫完了~😁
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切开看看~
