冰皮月饼

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用料  

糯米粉 80g
粘米粉 60g
澄粉 60g
牛奶 360g
玉米油 32g
糖粉 100g
熟糯米粉 1袋

冰皮月饼的做法  

  1. 牛奶、玉米油、糖粉混合搅拌均匀。

  2. 粉类材料混合均匀,筛入湿性材料中。搅拌均匀、过几次筛,直至没有颗粒。

  3. 盖保鲜膜、扎小孔,上汽后蒸20分钟。

  4. 刮刀和面,成光滑面团,大概一个半小时晾凉。

  5. 馅料25g+冰皮25g,包好。这个方子有点粘手,需要用一点熟粉。

  6. 用50g月饼模具压好,即食。可放两天。

  7. 一共出了24个

 
该菜谱发布于 2023-09-17 14:49:47
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