阿胶冬瓜排骨汤

排骨冷水上锅、加入2片生姜、1勺料酒焯水2分钟，撇去浮沫，捞出，温水冲洗一下，装入盘中备用。

准备好食材：冬瓜切2-3公分厚片、生姜切片、枸杞和红枣清水清洗干净，阿胶竖着用刀切碎。东阿阿胶质地硬而脆，透光是琥珀色，闻起来也没有腥臭味。

把焯好水的排骨倒入砂锅，加入几片生姜片，加入适量清水。

加入切碎的阿胶，

盖上锅盖焖煮60分钟

然后倒入冬瓜和红枣继续焖煮20分钟

煮好后加入少许枸杞和1小勺食盐再焖5分钟。

打开锅盖，香味扑鼻，炖煮的汤入口鲜甜醇香。

先装一碗喝起来。