豪华版伍仁月饼

先把月饼皮的液体材料全部混合在一起，液体材料搅拌均匀以后再放面粉。
（我建议分多次添加面粉，你倒一点面粉进液体里拌匀了再倒一点面粉，分个5.6次加，不要着急，有点耐心）
面粉都倒完了以后把面粉团放桌子上揉一揉，揉他个8，9，10来下就用保鲜膜封起来备用。
静止半个多小时就可以用了。

月饼皮材料放旁边备用，开始切坚果，切不大不小，你偷懒果仁太大了吃的时候扎嘴巴。
我偷懒把坚果放案板上拿刀按碎，再把葡萄干啥的切2刀意思意思。
切好了把伍仁馅、粘合剂全拌匀了。
捏球球

捏35g一个球，最后的最后会多25g左右

包球球，一个15g一个面团，搓圆了压扁，面皮按大按薄。再把伍仁球球放在面皮上，面皮倒过来裹球球，收口。这个皮包好了非常薄，你不要质疑，我们就是要皮薄馅大。
（你不要皮薄馅大你就搞17.8g一个面团其实也可以，这个面团量其实有多的，大概多一拳头那么大的一团面。）
这个时候你可以烤箱预热了，200度5分钟。
包好了球球你就塞磨具里，按3次就能脱模。我没涂粉，油油的挺好脱模的。
脱了模就撒水，水不要太多了尽量撒均匀。我喷壶不见了，我用手指蘸水，一个一个弹的水🤷‍♀️

先200度烤5分钟定型，烤箱继续加热，降到190度。定型的月饼拿出来刷蛋黄水，蛋黄加15g白水，打匀以后要过滤一下。
我刷子也放不见了，我用厨房纸蘸蛋黄液刷的蛋黄液。蘸薄一点，不要太厚了昂，虽然可以凑合，但是咱们还是要讲究一些对不对？
再放烤箱里180度烤13分钟，你看情况可以多搞2分钟调整。
刚烤好是软的，你放着！你别动！我夜里烤的，烤好了就放烤箱里，第二天早上摸就硬了，也反色了，非常完美。