腌带鱼:葱姜 干辣椒 胡椒粉 料酒 盐（少许，让肉紧实，糟卤很咸），腌20分钟。
糟卤汁: 糟卤:凉开水2:1
煎带鱼
热锅凉油润三遍，防粘锅，
带鱼180度下锅，放进锅里先不要动它，等一面煎定型，再翻另一面。
中火煎带鱼，火不用太小，因为带鱼熟的很快。
总共5分钟左右出锅，时间不是固定的，看带鱼的状态:双面金黄带些褐色，就熟透了。
煎带鱼放入糟卤汁中，密封冷藏3-4个小时，就可以食用啦。
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夏海厨房
