香喷喷的韭菜鸡蛋豆腐馅儿的大元宝

韭菜清洗干净，放置一旁控水

鸡蛋敲进碗里，加入一点点盐，搅匀

豆腐洗净，切小丁

凉锅凉油，烧热后倒入鸡蛋液，并迅速划散

炒好的鸡蛋盛出，切成小丁

油热后，锅里洒入少许盐，下豆腐，煎炒微黄

将鸡蛋丁与豆腐倒一块儿

鸡蛋与豆腐拌匀，放置一遍晾凉

取小麦面粉适量

加入饮用水，扮成絮状，少量多次 （不要像我一样，水多加面，面多加水🤣）

压面机压成饺子皮儿一样的薄片，用刀切成均匀的正方形

韭菜晾干后，切成末放入盆中，加入适量芝麻香油锁住水份，再加入适量的盐、十三香调味

将豆腐和鸡蛋和韭菜末搅拌均匀

调好的馅儿，现在就可以尝尝咸淡

怎么包的，忘记拍照，这里用语言形容一下
1.将正方形面片放在手心里，加入适量的馅儿
2.将面片儿对折，捏紧
3.用手指抵住有馅儿的那一部分中间，将捏紧的长方形绕在手指处的两个面片捏在一起，完成
4.包好的元宝上撒一点玉米面，防止粘连

调料汁：
碗中加入蒜末、紫菜、盐、十三香、酱油、香油、辣椒末、蚝油、醋、油泼辣子适量，加入煮饺子的汤
煮饺子：
水开下锅，煮 4 分钟左右，再加适量青菜，捞进调好的汤汁里，酸辣元宝就完成啦
（太香了，后边光吃，忘了拍照了😌）