超级松软的美式汉堡胚（汤种）

20g高筋粉➕60g开水
搅拌成糊状，放冰箱冷藏降温。

打两颗鸡蛋🥚，面团里用掉90g蛋液，剩下的兑等量牛奶，入炉烘烤之前刷面包用。

除黄油🧈和盐之外的所有材料混合，揉到粗膜。

加入黄油和盐，高档打面。
面团水分大，一定要高速搅打出膜。

大概8分钟，打出手套膜。

揉圆常温发酵至2.5倍大。

发酵好的样子。

发酵完排气，分割6-8份揉圆，入烤箱30°C二次发酵30分钟。
二发完成，预热烤箱180°C
然后刷鸡蛋和牛奶奶的混合液。

再撒上一些白芝麻。
烤箱预热完成后，180°C烤18分钟。

最后几分钟观察上色，满意后加盖锡纸。