手撕鸡

碟子，中间扣个碗。鸡腿解冻，盖几片姜，放在碟子上蒸。
上汽，大火，25分钟。

鸡腿蒸熟掀开，由于虹吸原理碟子上蒸鸡腿的汤汁会被吸入小碗里。
反正我蒸完效果图长这样。

把鸡腿撕成条备用，注意不要马上就上手。
不然就会跟我一样，
被烫到手。

葱花蒜米小米辣剁碎放碗里

剩下的葱白拿来炸葱油
（我是直接拿以前切好后冻起来备用的大葱白和小葱白散装炸的）
PS：渣不要丢，改天下面条丢进去当面汤底料

炸好的葱油淋入碗里，加盐，糖，蚝油，酱油搅拌均匀。

大头来了。
掀开那个碟子中间的碗，得到一碟鸡汤汁。把这个汤汁倒入酱汁碗中调匀
（PS：我只倒了一半，倒多酱汁就淡了，看个人口味）

拌匀的酱汁倒进鸡肉里拌匀，OK了

没吃完的炸花生，倒进去搅拌一下。
自制手撕鸡，完工。

味道可以，对象说总算不是花架子了，表示加入菜单。
而且难得地，多添了一碗饭。