波兰种| 五黑麦片吐司🍞
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人做过这道菜
面包没拿
平时有健身的习惯，我对饮食是有一定的要求。但生而为人，怎么可能不放纵的吃呢，开心的吃一段时间然后又控制忌口的吃一段时间，成了我的生活常态。
控制忌口期，无油无糖全麦类的面包，实在是不错的选择之一。
好啦，开始做全麦吐司吧，本配方为一个450g的吐司用量。
控制忌口期，无油无糖全麦类的面包，实在是不错的选择之一。
好啦，开始做全麦吐司吧，本配方为一个450g的吐司用量。
用料
波兰种| 五黑麦片吐司🍞的做法
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波兰种提前制作，把波兰种的所有用料搅拌至无干粉状，密封，室温3小时左右
除盐、酵母、黄油外的其他主面团用料全部放入厨师机搅拌，成团了再加酵母，有粗膜了加盐，大概7分筋膜了加黄油，把面团搅打成拉展开有弹性的薄膜即可。
整圆，密封室温（28度）发酵，面团发酵到1.5~2倍大，时间大概1.5小时。
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把面团拿出来揉几下后，均分成3个小面团，继续密封松弛10分钟。
把小面团用擀面杖擀成长条状，卷起来放入吐司盒。
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烤箱发酵36度1小时，发到吐司盒的9分满，旁边放盆热水。
烤箱预热，上170度下180度，30分钟，表面上色后盖上锡纸。
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小贴士
1.如何判断发酵好了？手指沾粉戳洞面团不回缩。
2.如果有气泡产生，要戳破。
2.如果有气泡产生，要戳破。
