莲蓉馅

莲子浸泡一晚，虽然我选择了无心的莲子，泡好后，最好每颗再检查一下，有莲心、不好的莲子去掉！要不然会发黑发苦。

倒入高压锅，加水没过莲子，上汽后小火15分钟左右。下汽后趁热加入白糖、麦芽糖，玉米油。

麦芽糖的加入会增加莲蓉的延展性。

白糖可以根据自己喜爱的甜度增加。

搅拌均匀后加入破壁机，选择奶昔模式。

用破壁机打的，特别的细腻，有人想水少加一点，想炒的快。任何东西都是慢工出细活。心急吃不了热豆腐。这样打出来的，莲蓉奶昔特别的是细腻丝滑。

来个特写镜头，是不是特别的细腻。

不过这样炒的时间会比较长。慢工出细活，要有点耐心。这个时候可以选择开中小火。

这个样子大概差了我30分钟。转小火再慢慢慢慢炒。

炒到不粘锅，不粘铲子，抱团，差不多花了我70分钟左右。

是不是特别的细腻光滑。就是有点费手。