烤鸡碱水包~好吃又好玩~大吉大利今晚吃鸡

1️⃣鸡胸肉切碎一点，奥尔良腌粉加一点点水化开倒入鸡胸肉里抓匀，冷藏腌制30分钟
2️⃣平底锅放少量植物油把鸡肉小火炒熟盛出冷却备用

3️⃣主面团材料倒入厨师机中，低速5分钟后转中高速继续揉面5分钟，表面光滑即可无需出膜
4️⃣面团不用松弛直接分割成：80g的面团4块，10g的面团16块

5️⃣把10g的面团搓成如图所示的8个鸡腿形状和8个鸡翅形状，然后将80g的大面团擀圆片，加¼芝士片，再加入30g炒好的鸡肉馅料，包成椭圆形，光面朝上放置

7️⃣鸡腿鸡翅沾点水和椭圆形如图组装在一起，立即放入冰箱冷冻定型以免提前发酵，冷冻30分钟左右后过碱水，每面泡碱水20秒，捞出并控干水分
8️⃣烤箱提前预热上火200下火180，面团如图割一刀后送入烤箱，放中下层烤20分钟左右，每个烤箱脾气不同，建议在第15分钟时观察上色情况及时调整温度，以免烤糊顶