小餐包
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漂漂亮亮鱼
用料
小餐包的做法
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4当2分钟无干粉，7档2分钟厚膜。加白油，4当1分钟7当5分钟左右。共计13分钟。
打出手套膜，面团分割成6个/57克左右。室温25分左右。（今早室温25度）
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再次滚圆（手上抹点油防粘），入模，烤箱上下设置40°（室温24～25°），发酵50分钟左右，2倍～2.3倍大。
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发酵25分钟，2倍大，从烤箱里取出来，喷水，撒芝麻。
烤箱设置200°～220°/185°～190°，预热10～15分钟。小面包在室温下再松弛至2倍大多一点。
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❓中下层，220/190°，7～10分钟左右。
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23/9/23早起室温24.5度（本次烘烤：U200/190 中下层10分钟，U调头中层5分钟上色。）
