纯淡干海参的泡发方法

买的大连纯淡干海参，这次泡发四十只。
初始重量195.7G

⚠️泡发海参很重要的一点，泡发的容器一定要无油并且要大。
第一天晚上每个盒子装二十只海参，先加纯净水后放入冰块，放入冰箱保鲜储存。

第二天晚上洗干净手后换纯净水➕冰块，放入保鲜，能看到海参长个了。

第三晚同样，洗手换纯净水➕冰块，放保鲜。

第四天白天将海参取出，用剪刀沿着中线剪开，去掉海参的嘴巴跟牙齿。

不会判断可以看一下哪一端有白色的小牙齿，直接抠掉就行，肚里的筋保留，不需要去除。

清洗干净的海参。

清理干净的海参用纯净水冲洗干净。

海参下锅，加入大量的纯净水。
开大火，上汽后转小火煮50-60分钟。

⚠️注意事项：
1️⃣到时间关火，不要开盖子，直接在锅里焖至少一个小时。
2️⃣有经验的朋友可以挨个查看海参的泡发程度，煮好的就捞出，还缺火的可以继续在焖一会。
没经验的朋友可以直接捞出，个人感觉不影响后续泡发。

捞出后用纯净水洗干净，转移到比之前更大的容器进行煮后的二次泡发。
还是纯净水➕冰块，泡发24个小时。

到时间之后，整个泡发过程就完成了，可以将海参捞出，直接食用。

我一次泡发的多会直接真空，每次吃直接拿出来就可以了。

⚠️我这次用砂锅煮的有点久了，这四十只泡发了近20倍了，总重量都4094G了，口感不是特别弹牙了，尽量别用砂锅。