柚皮糖～量产版

Name: 柚皮糖～量产版
Ingredients: 3260克柚子; 3260克白糖

0 人做过这道菜

每次搞几斤柚皮糖，炒柚皮糖别想了，别说我有麒麟臂，就算有恐龙臂，手也会断。
需要用到特殊工具，温控在50℃～90℃之间的多层食物烘干机。
还有不建议减糖，强烈反对。减糖之后芸香科、柑橘属植物的麻感会特别明显。不要去皮，止咳最好就是那层皮。

用料

柚子	3260克
白糖	3260克

挑选好的柚子皮，按所需的厚度用刀片好。
用刀切成你需要的长度和厚度，强烈推荐这种切糕刀，效率不止一点点。
切好的柚子皮，速度快，手不疼。这时候要称好重量，这次切好的柚子皮一共是3260克。
烧一大锅水，把水烧开，放盐随意不要一丢丢就行，把柚子皮放进水里焯水两分钟以内。放水洗、抓干，反复三遍。接着泡水一晚上。洗抓两遍，一共洗5遍。
煮糖水，这次切好的柚子皮是3260克，白糖的用量与柚子皮的用量是1：1，白糖3260克。水是要能没过柚子皮，不确定水量，可以加少部分，把糖融化。等把柚子皮倒进去后再继续加水。把柚子皮煮到糖水不滴下来。
放进烘干机90度，8小时烘干，中途要翻面。约4个小时翻一次面。
烘干机停止工作后拔电，让柚皮糖在烘干机里自然晾凉。
收获多多
掰成小块装袋完成，成品一共3970克。
红心柚的柚子皮颜值抗打，我一直用这种柚子皮。