东河肉饼

高筋面粉300克、50度温水200克、盐3克，和成光滑面团，分成12个等份面团。但是对于新手可以分成10份，比较好操作。上下面喷油，盖保鲜膜养面至少1-2个小时。也可以放冰箱冷藏，1-2天内都可以。

五花肉绞成肉馅，按平时喜好的口味和肉馅就可以，把肉馅儿放好调料后搅打上劲儿，我还加了一点白芷粉，肉馅特别香。葱花要用热油泼一下再和馅里面，这样后期抻饼的时候可以防止漏皮。

面养好后，二个皮摞起来，肉馅放中间，边缘捏紧。面醒发到了，抻的也可以放心大胆。

抻好是这个样子，馅儿里透着皮，皮里透着馅儿，而且也不会破皮。

抻好后放锅里锅烙就行了，可以用电饼铛，我用平底锅烙的。锅底喷油，饼上面也喷一点油。

开大一点火，饼熟的非常快，两面变色，微微有点虎斑就烙好了。

烙好了，饼软筋软筋的，饼皮像纸一样薄，完美！

我试了一下一次可以多烙几张，凉了密封放冰箱冷冻起来，吃的时候不用解冻，直接用平底锅二面再烙一会，和新做的一样好吃😋