红烧狮子头
0
人做过这道菜
是元宵啊
弄了四个不下油锅的 为了区分里面加了咸蛋黄 味道也很好
用料
红烧狮子头的做法
-
肉馅儿分次加葱姜水一个方向搅打上劲儿
-
分三次将盐撒入肉馅儿 继续搅打出胶质
-
加入马蹄搅拌均匀
-
起锅烧油 油热将手搓圆的狮子头下锅 直至表皮出硬壳捞出
-
留底油 八角桂皮葱姜炒香后把狮子头放里
-
开大火加花雕酒、酱油、冰糖，酒味消失后加莫过狮子头3/4的清水（我在上面盖了两片大号娃娃菜 这样上面没有水的地方也不会干)
-
大火烧开 撇出浮沫 盖盖子小火一小时后开盖收汁（赶时间 上高压锅了）
-
如果不油炸的话 就水开下入丸子20分钟定型 捞出后再从步骤五开始
