用牛奶和水泡开老面。没有老面省略这一步,干酵母增加至5克。
后油法和面至扩展阶段,取出40克面团继续留做老面,放入面粉袋,埋入面粉中(没用老面省略此步)。
剩下的面团中加入蔓越莓碎和黑芝麻和匀,密封一发至2倍大。
取出排气,均分为9份,团成圆形放入烤盘,用烤箱的发酵功能35度40分钟。
取出烤盘,烤箱预热180度。面包撒粉割包。
180度烤25分钟左右。OK!
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