小时候的味道~粉蒸肉

现在很少买五花肉了，怕吃了认账。
某天乡下逛菜市，看到上好的五花，肥瘦五层楼，肥肉闪闪发亮。别家卖137，他家卖18，应该是好肉。没忍住买了一条排骨边下的五花。
做了一顿红烧肉给阿宝吃，回味无穷。
剩下半截盘算着做粉蒸肉。
这道菜尝试做过好几遍，不管肉质多好，总做不吃小时候的味道，一口肉，一嘴油，夹着豆粉沫香。
又不想费时间研磨豆粉，任何超过半小时，工序多的菜式我都不愿尝试。这次换咯一个品牌的豆粉。
加点盐和糖，料酒腌制的五花肉冷藏在冰箱三天了，一直没时间做。恰好腌制入味了。
这是我想要的记忆中五花肉的味道，就连的肥肉也是香喷喷的Q弹