无枧水奶酥皮月饼
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用料
| 奶酥皮材料： | 如下 |
| 低筋面粉 | 180克 |
| 奶粉 | 33克 |
| 蜂蜜 | 53克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 盐 | 1克 |
| 黄油 | 60克 |
| 奶黄馅材料 | 如下 |
| 鸡蛋 | 2只 |
| 牛奶 | 85克 |
| 低筋面粉 | 20克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 黄油 | 20克 |
| 白糖 | 25克 |
| 奶粉 | 23克 |
无枧水奶酥皮月饼的做法
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黄油软化，奶酥皮所有材料混合揉至没有干粉状态，盖保鲜膜放到冰箱冷藏30分钟
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奶黄馅所有材料混合搅拌均匀，放到不粘锅里小火炒至不粘锅铲状态，也可以如图炒的少许干一些。
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奶黄馅搓成20克一个，奶酥皮搓成30克一个
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皮包上馅，用50克模具压制成型，第一次压，压的不太好。
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烤箱上火190℃，下火165℃预热好，烤8分钟定型，拿出晾凉5到10分钟
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晾凉好的月饼刷上蛋黄液，一个蛋黄+10克水
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烤箱上火165℃，下火150℃，烤20分钟，有几个开裂了，可能是烤箱温度不均匀造成的
