花生酥
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涵果806918
纯个人记录方便下次做，喜欢的也可以参照此方可做50克的花生酥22个左右 皮 25 馅 25
这个方子只说面皮的制作
这个方子只说面皮的制作
用料
花生酥的做法
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鸡蛋，蜂蜜，白砂糖，花生油放在一起
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用蛋抽搅拌均匀
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加入泡打粉和面粉
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抓拌至无干粉，我是用厨师机
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分成25克一个面团，分好盖保鲜膜防止风干
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取一个面团压扁
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包入25克的馅用虎口收圆封口
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像这样搓圆就好
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全部包好盖保鲜膜
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馅是我提前团好的，两种口味
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压模，压模的时候烤箱220度预热，进烤箱前喷水，进入烤箱转200度定型5分钟再转
160-170度烤15分出炉，我用的风炉两层同烤
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出炉晾凉密封打包
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黑芝麻椒盐口味
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蟹黄青豆口味
小贴士
一次最多就是这个量，如果翻倍越到后面越不好包，容易开裂
我做了40个的也是分两次做的
我做了40个的也是分两次做的
