橙C美式曲奇【是很清爽的搭配】

先做橙香面团：
橙子洗净擦干，用刨丝器擦出橙子皮屑，只取最外层黄色部分，薄薄的一层。

黄油软化，用手可以轻易戳出一个坑，此状态为最佳。

加入糖粉和盐。

手动搅匀至黄油顺滑即可，不用打发。

分三次加入打散的蛋液，搅匀，每次都要在上一次完全吸收后再加入下一次。

搅匀后的状态，融合良好。

加入橙皮屑，搅匀。

过筛加入低粉。

用刮刀拌匀至无干粉。

将面团按扁包裹保鲜膜冷藏0.5-1小时，面团有一定的硬度即可，方便刻模。

咖啡面团：前面是同样的操作，在加完蛋液后加入咖啡液。

充分搅匀吸收即可。

加入低粉后拌匀至无干粉。

同样将面团包裹保鲜膜冷藏0.5-1小时，面团有一定的硬度，方便刻模。

面团取出后放在两张油纸中间擀成薄厚一致的片状，5-6mm为宜（我这里是6mm）。
这时候看你面团状态，如果室温高，面团软，就先放去冷藏半小时左右到面团有一定硬度。如果室温适宜，面团没有过软就可以直接刻模。

橙子面团刻出椭圆形，印上花纹，边角料直接拢在一起，继续擀开刻模就行，不要揉面。
❗️刻好的形状平放到冷藏去降温，提高硬度，方便组装。

咖啡面团同样操作擀开，根据你椭圆模具的大小，长宽各加1cm左右去切成长方形，然后用椭圆模切去内部，留下四周，同样冷藏定型。

例：我这里的椭圆模具是4.5*6.5cm，我切的长方形就是5.5*7.5cm左右的。

定型好的咖啡面团先放到烤垫上，再把椭圆面团卡着花纹放进去，如果长方形稍微变形了就用刮板在四周拢一拢推一推，整理好形状。
❗️建议使用透气烤垫，利于形状保持。

整理好之后送入烤箱中层，上下火160°C，烘烤20-25分钟，取决于你的烤箱火力，可以根据上色情况及时加盖锡纸（哑光面朝向饼干），防止上色过深。

出炉后先不要移动，完全冷却后再拿取，酥酥香香的橙C美式曲奇就搞定了。包装好送人特别好看哈哈~