日式照烧肥牛手打乌冬

高筋面粉、低筋面粉、盐和水搅拌成半面，用手揉搓拉筋，3～5分钟直到面团表皮光滑。揉圆后保鲜膜盖住，静置半小时。

取出面团，撖成长方形，撒上澄粉防粘。折叠后用刮刀切成长条状。拉开撒澄粉。

水开后下乌冬煮10～12分钟后捞出控水备用。

做温泉蛋，1000克水煮开加入200克常温水，放入鸡蛋盖上盖子焖10～12分钟，再移至冰水中降温即可。

牛肉切大碎块，锅内倒入少许油翻炒。吸走多余的油脂，加入少量糖翻炒。

关火加入酱油一小勺，料理酒和味淋再开火炖煮入味。

装盘开吃啦！