海鮮沙拉佐柳橙醬（名厨美馔）美善品小美食谱
0
人做过这道菜
zx79025
难易度
初级
准备时间
30m
总时间
50m
份量
6 人份
初级
准备时间
30m
总时间
50m
份量
6 人份
用料
| 柳橙醬 | |
| 300克 | 沙拉油 |
| 2顆 | 蛋黃 |
| 3 | 大匙 醋 |
| 2 | 大匙 黃芥末醬 |
| 1茶匙糖 | |
| 100克 | 新鮮柳橙汁 |
| 海鮮沙拉 | |
| 700克水 | |
| 10隻 | 草蝦 |
| 去殼 | |
| 頭 | |
| 5顆干貝 | |
| 橫向切半 | |
| 1隻透抽 | |
| 洗淨 | |
| 切片 | |
| 150克 | 美生菜 |
| 去蒂 | |
| 切段 | |
| 30克 | 小黃瓜 |
| 切片 | |
| 50克 | 小蕃茄 |
| 對半切 | |
| 50克葡萄乾 |
海鮮沙拉佐柳橙醬（名厨美馔）美善品小美食谱的做法
-
柳橙醬
1 將玻璃壶放在主鍋蓋上，將沙拉油倒入玻璃壶內秤
重，取下並置於一旁備用。
2 將蛋黃、醋、黃芥末醬和糖放入主鍋，以
1分30秒/速度 4混合。同時，將秤好的沙拉油緩慢地倒在量杯周圍，使其滴落至攬拌刀組上以進行乳化。
3 加入新鮮柳橙汁，以20秒/速度4混合，將柳橙醬放入瓶內，置於冰箱冷藏。
-
海鮮沙拉
4 將水放入主鍋，以10分/100℃/速度1煮滾。
5 加入草蝦、干貝和透抽，以3分/100℃/速度1烹煮。將浸好的海鮮取出放入網鍋內涯乾水份，置於一旁備用。
6 將美生菜、小黃瓜和小蕃茄放入沙拉碗內，加入漫好的草蝦、干貝和透抽，淋上柳橙醬和葡萄乾，即可享用。
-
营养价值
每1人份
热量
2346 kJ / 560 kcal
蛋白质
12.4 g
碳水化合物
12.2g
脂肪
51.8 g
膳食纤维
0.8 g
小贴士
柳橙醬除了作為沙拉淋醬之外，也可作為橙汁排骨的醬料使用，與炸好的排骨一同拌炒入味即可。
剩餘的柳橙醬可放入密封罐內，放入冰箱冷藏保存3-4天。
剩餘的柳橙醬可放入密封罐內，放入冰箱冷藏保存3-4天。
