脆韧劲道的石斑鱼肚二吃

鱼肚化冻

中间剖开，用盐、面粉、清水分别反复揉搓清洗，直至达到自己能接受的清洁程度，切小块

飞速过水一遍，捞出再洗一次

按自己习惯炒杂蔬，出锅前加入鱼肚翻炒，盖上盖子稍闷下，出锅。

加葱姜蒜辣椒料酒会更鲜美，但我一般是不加的，习惯了清淡口味才能品尝到食物千姿百态的原汁原味。

口感脆韧，有些费腮帮子，可以多煮一会，下次炖烧试试

炖烧来了。鱼肚+两头乌土猪前腿肉、 腊鸡腿、小洋葱，一小块咸笋干作调味，全部加入电高压锅炖煮档

高压锅气门下落即可盛出，吃了一半才想起拍的成品。没再加其他调料， 咸鲜味，鱼肚很柔软，味道口感都很好，特别下饭。