巴斯克乳酪蛋糕🧀

事前准备:
提前30分钟把奶油奶酪、淡奶油、鸡蛋，先从冰箱拿出来，这样比较容易搅拌均匀。

① 奶油奶酪搅拌至顺滑，可以借助隔水加热，50度左右的热水。

⚠️tips：
切记不要用电动搅拌器，用刮刀搅拌成乳霜状态后，再用手动打蛋器搅拌就行。

②
依序加入材料进奶油奶酪：
A：细砂糖分三次加入，每一次都仔细搅拌均匀。
B：打匀的鸡蛋液分三次加入，依旧搅拌均匀。
C：面粉淡奶油混合液分2次加入，仔细搅拌均匀

面粉淡奶油混合液：
面粉过筛后加入淡奶油搅拌均匀。

③ 全部材料都加入后，继续仔细慢慢地搅拌均匀，充分搅拌到面糊变成顺滑质地，搅拌3分钟左右。（慢慢朝一个方向搅拌）

⚠️tips：
不要搅拌的太快，慢慢地仔细搅拌即可，千万不要打到起泡。
如果搅拌过程中觉得面糊变硬，就继续隔水加热（50度的热水）。

④ 模具内薄薄涂上一层油，防沾，铺上油纸。

⑤ 全部面糊搅拌顺滑之后，倒入模具中，将模具在桌面上轻轻敲打排出空气。

⚠️tips：
从稍微高一点的位置倒入面糊。

⑥ 烤箱预热220度，25-30分钟。

⚠️tips：
喜欢中心微微流心，烤20-25分钟。
如果表面还有液体就代表没烤好，可以再烤5分钟。

烤好拿出放凉后，放入冰箱冷藏4小时左右。
切的时候刀每切一下都记得擦一下。