鸭爪清洗干净剪去指甲，用厨房纸巾把水分吸干
锅中放冷油下鸭爪炸，油炸到表面起了一层酥皮捞出备用
锅留底油放：姜、蒜、香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒炒出香味
出香味了加入鸭爪爪翻炒几下，加入清水没过鸭爪爪
接着放点：陈皮、老抽、耗油、冰糖、鸡精、白胡椒粉大火烧开，中小火慢炖
红油：准备粗的细的两种辣椒面加点白酒和水搅拌匀一下
锅中烧油（油多一点点）分三次淋在辣椒面上搅拌均匀
另起锅烧油加入：干辣椒、花椒、小米辣炒出香，把煮好捞出的鸭爪爪倒进去一起翻炒加一点点辣椒面、芝麻油、藤椒油、红油、全部一起翻拌均匀就可以了
上传你做的麻辣鸭爪爪
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