10分钟好菜 - 热拌茄子

Name: 10分钟好菜 - 热拌茄子
Ingredients: 3根（350克）茄子; 1汤匙油; 1汤匙酱油

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本人茄子控
砂锅铁板，蒸的炸的炒的都爱

有时想吃茄子但又懒得搞
就会来个拌茄子，灵感来自于我爸
他煮得粗糙些，我精细化了下

茄子好油也耗油
拌茄子能吃到茄子的原味又少油健康

凉拌的茄子凉的，广东胃不太喜欢
热拌好，煮好就拌，不用等
不用调汁，油和酱油即够
喜欢辣的加点辣椒酱
喜欢香的加点蒜头油
简单到不能再简单了
10分钟出菜

用料

茄子	3根（350克）
油	1汤匙
酱油	1汤匙

10分钟好菜 - 热拌茄子的做法

适量水，放茄子
全程大火，盖盖煮5分钟
中间可翻一到2次
筷子先（划下）一分为二，再撒成条
加油加酱油捞匀即可

喜欢辣的可加辣椒酱
喜欢香的可加蒜头油

小贴士

【检查茄子熟与否】
- 筷子夹下茄子头看看是不是软了，夹夹尾巴是不是软了，都软了说明茄子熟了，不放心可以戳下中间最厚那

【其它】
- 买茄子时，挑外形饱满的捏起来软的，这样的茄子新鲜和嫩。买对茄子这道菜就成功了一半
- 煮茄子时啥都不用放
- 味道可自己调，油和酱油是底（参考肠粉）

- 不用去皮，不喜欢皮可以撕时去掉。挑到嫩茄子皮也好吃的
（茄子皮对便秘消化有好处，还能软化心血管抗氧化抗衰老）

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